How to Make Homemade Chimichurri Sauce
Recipe Information
Chimichurri Sauce
Cultural Context
Chimichurri sauce hails from Argentina, where it is a staple accompaniment to grilled meats, particularly asado. This vibrant sauce, made primarily from fresh herbs, vinegar, and oil, reflects the country's love for bold flavors and outdoor cooking. Today, chimichurri has gained popularity worldwide, often used as a marinade or dressing for various dishes.
Mince 4 cloves of garlic and mash it into a paste with coarse salt.
Transfer the mashed garlic to a bowl.
Add 1/2 cup finely chopped parsley to the bowl.
Add 1/4 cup finely chopped cilantro to the bowl.
Add 1 teaspoon dried oregano to the bowl.
Add the zest of 1 lemon to the bowl.
Stir the mixture with a little salt and pepper.
Add 1/4 cup red wine vinegar to the mixture.
Eyeball and add 1/2 cup extra-virgin olive oil to the mixture.
Dietary
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