How to Make Chimichurri Sauce
Recipe Information
Chimichurri Sauce
Cultural Context
Chimichurri sauce hails from Argentina, where it is a staple accompaniment to grilled meats, particularly asado. This vibrant sauce, made primarily from fresh herbs, vinegar, and oil, reflects the country's love for bold flavors and outdoor cooking. Today, chimichurri has gained popularity worldwide, often used as a marinade or dressing for various dishes.
Put 2 bunches of parsley in the food processor.
Add 1 bunch of cilantro to the food processor.
Add 5-6 cloves of garlic to the food processor.
Add 5-6 green onions to the food processor.
Add 0.5 to 1 cup of fresh basil to the food processor.
Pour in some red wine vinegar (or sherry wine vinegar if available).
Add fresh extra virgin olive oil to the mixture.
Season with salt and pepper to taste.
Add red pepper flakes for extra kick.
Whirl all ingredients in the food processor for about five minutes.
Equipment Needed
Dietary
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