Insalata contadina ispirata a Pablo Neruda

anchovies

🥗Healthier: canned tuna

💰Cheaper: sardines

Canned tuna provides a similar umami flavor at a lower cost.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free alternative that adds a cheesy flavor.

Lavare una decina di foglie di scarola e di lattuga.

Pulire la carota e tagliarla a pezzetti.

Lavare anche l’erba cipollina.

In un piatto fondo o in una ciotola, iniziare a tagliare con le mani la scarola.

Sempre con le mani, tagliare la lattuga.

Unire le carote e l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzi.

Condire con sale, olio e aceto e servire.

Cooking Techniques

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