Hai mai provato gli GNOCCHI DI RICOTTA? Sono FACILISSIMI DA FARE....e che buoni!

ricotta

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mashed potatoes

Cottage cheese reduces calories while maintaining creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

Ecco come cucinare in casa dei perfetti gnocchi di ricotta: prendi una ciotola capiente e versaci la ricotta, precedentemente fatta sgocciolare dal siero di conservazione, e il tuorlo d'uovo, inizia a lavorare i due ingredienti con una forchetta.

Aggiungi anche la farina con un pizzico di sale e lavora nella ciotola fino a che non avrai tra le mani un composto compatto che puoi lavorare sul piano di lavoro. Compatta l'impasto in un panetto e lascialo riposare per pochi minuti.

Dividi l'impasto in palline grosse come piccole uova, stendi ogni pallina in un filoncino, lavora i filoncini sul piano di lavoro leggermente infarinato, la dimensione degli gnocchi dipenderà dalla dimensione che darai ai filoncini, non c'è una regola precisa, vai a tuo gusto. Quando il filoncino di impasto avrà lo spessore che incontra il tuo gradimento, taglialo a piccoli tocchetti con un coltellino affilato. Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, cuocili tuffandoli in acqua bollente salata fino a che non vengono a galla.

Cooking Techniques

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