Orecchiette al sugo con stracciatella o burrata

Prima di tutto preparate il sugo. Pelate lo scalogno, tritatelo con un coltello e fatelo imbiondire in una pentola con l’olio di oliva. Aggiungete la polpa di pomodoro e le foglie di basilico. Salate a piacere e fate cuocere per 15 minuti.

Preparate le orecchiette seguendo la mia ricetta, come fare le orecchiette in casa.

Portate a bollore abbondante acqua in una pentola, salatela e fate cuocere le orecchiette per 10 minuti.

Versate un po' di sugo in una ciotola capiente, scolateci dentro le orecchiette ed amalgamate per bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Servite le orecchiette in 2 piatti singoli, ponete al centro di ogni piatto la stracciatella ( o la burrata ) che comincerà a sciogliersi e ad amalgamarsi con la pasta. Vedrete che successo, queste orecchiette piaceranno a tutti, parola mia!

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Spice Level:

Dietary