Zimtschnecken backen? So geht’s! | Cinnamon Rolls

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option while margarine is often less expensive.

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe.

Füge die lauwarme Milch, Eier und weiche Butter hinzu.

Knete alles 7–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig. Verwende dafür am besten eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät mit Knethaken.

Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Rühre die weiche Butter mit Zucker, Zimt und optional Kardamom zu einer cremigen Masse.

Arbeitsfläche bemehlen und den Teig noch einmal kurz durchkneten.

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 × 50 cm aus.

Verstreiche die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen 1 cm breiten Rand frei.

Kurze Seiten umschlagen.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke.

Lege die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Tortenring.

Zimtschnecken mit flüssiger Butter bestreichen.

Decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie nochmals 20–30 Minuten gehen.

Zimtschnecken in den kalten Ofen stellen.

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.

Backe die Zimtschnecken 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Verrühre Frischkäse, Puderzucker, Vanille-Extrakt und optional Zitronenabrieb zu einer glatten Masse.

Lass die Zimtschnecken 5-10 Minuten abkühlen.

Verteile das Frischkäse-Frosting großzügig auf den noch warmen Schnecken.

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