The Dying Art of Serving Dim Sum | On the Job | NYT Cooking
Recipe Information
Dim Sum
Cultural Context
Dim Sum originated in Guangdong province, China, as a light meal enjoyed with tea, often served in small portions. It has evolved into a popular dining experience worldwide, featuring a variety of steamed, fried, and baked dishes. Today, dim sum is celebrated for its communal aspect, where friends and family share an array of flavors and textures, making it a cherished tradition in many cultures.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
The dim sum is made fresh every day.
Dumplings are prepared and steamed before serving.
The dim sum cart is loaded with various dumplings including chicken feet, siu mai, and shrimp dumplings.
Customers order dim sum and share it at the table.
Tea is poured for others before oneself as a sign of respect.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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