Galette des rois Pomme spéculoos

unsalted butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil reduces saturated fat while maintaining a buttery flavor.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cake flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey provides a natural sweetness with a unique flavor.

cornstarch

🥗Healthier: arrowroot powder

💰Cheaper: flour

Arrowroot powder is a gluten-free thickener.

Préparez la pâte feuilletée rapide en mélangeant 380g de farine de gruau, 300g de beurre de tourage, 180g d'eau et 8g de sel.

Épluchez et coupez les 3 pommes en morceaux, puis faites-les caraméliser avec 80g de sucre et 25g de beurre.

Ajoutez 1 càc de vanille en poudre et 100g de spéculoos émiettés à la garniture de pommes caramélisées.

Étalez la pâte feuilletée et garnissez-la avec le mélange de pommes.

Préparez un sirop en portant à ébullition 50g de sucre et 50g d'eau, puis appliquez-le sur la galette encore chaude.

Pour la dorure, mélangez 1 jaune d'œuf avec 2 càs de lait et appliquez sur la galette avant de la cuire.

Cooking Techniques

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