COME CUCINARE PASTA CON FUNGHI E SALSICCIA || farfalle alla stazione
Recipe Information
Spaghetti with Carrots and Mushrooms
Cultural Context
Originating from Italy, this dish showcases the Italian love for fresh vegetables and simple preparations. Traditionally, pasta is paired with seasonal produce, making it a staple in many households. Today, variations abound, with different vegetables and sauces being used globally, reflecting local tastes and ingredients.
Mettete in ammollo i funghi porcini per 20 minuti in acqua tiepida.
Scolate i funghi e tenere a parte la loro acqua (vi serviranno 2 bicchieri di acqua dei funghi).
Fate dorare uno spicchio d'aglio nell'olio in una padella abbastanza larga.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e i funghi e fate rosolare per qualche minuto.
Salate, pepate e aggiungete 1 bicchiere di vino rosso e il prezzemolo.
Alzate la fiamma e fate cuocere ancora per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocete le fettuccine in acqua salata, con l'aggiunta di un bicchiere di acqua dei funghi.
Scolate e mantecatele nella pentola insieme alla metร del parmigiano grattugiato e a 1/2 bicchiere di acqua dei funghi.
Trasferite ora le fettuccine nella padella con il condimento e fatele saltare a fuoco vivace, aggiungendo l'altra metร del parmigiano e l'altro 1/2 bicchiere di acqua dei funghi.
Equipment Needed
Spice Level:
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Also Known As
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