Caesar salad di pollo su lattuga baby

Caesar dressing

🥗Healthier: yogurt-based dressing

💰Cheaper: homemade vinaigrette

Yogurt dressing reduces calories while providing creaminess.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast is dairy-free and lower in fat.

croutons

🥗Healthier: toasted whole grain bread

💰Cheaper: store-bought bread cubes

Toasted bread provides fiber and is more wholesome.

grilled chicken breast

🥗Healthier: baked chicken

💰Cheaper: canned chicken

Baked chicken retains moisture and is easier to prepare.

Per preparare la caesar salad di pollo su lattuga baby, cominciate occupandovi della salsa. Ponete nel bicchiere del mixer i tuorli e aggiungete l’aceto di sidro 1 , la senape in grani 2 , il pepe e il sale 3 .

Cominciate a frullare e intanto unite, a filo, l’olio di semi 4 . Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza spessa e cremosa 5 unite le acciughe scolate dell'olio di conservazione 6

e il parmigiano grattugiato 7 . Frullate nuovamente, poi ponete la salsina in una ciotola 8 e passate agli altri ingredienti della vostra Caesar salad. Tagliate la pancetta a fettine 9

In una padella scaldate l’olio, quindi aggiungete la pancetta 10 e fatela rosolare per 2-3 minuti finché non diventa croccante. Toglietela dal fuoco e ponetela ad asciugare su un piatto su cui avrete posto un foglio di carta assorbente 11 . Passate al pollo: tagliatelo a striscioline 12

E, senza aggiungere altro olio, aggiungetele nella padella in cui avete rosolato la pancetta 13 . Fatelo dorare qualche minuto 14 , quindi toglietelo dalla padella e mettetelo da parte in una pirofila 15 .

Tagliate adesso il pane a dadini 16 (preferite pane congelato, più facile da tagliare). Aggiungete nella solita padella un filo d’olio, e versatevi i cubetti di pane 17 . Conditeli con pepe, sale 18

aromatizzate con origano secco 19 e fateli dorare finché non diventano croccanti. Toglieteli dal fuoco e tenete anch’essi da parte in una ciotola 20 . Passate adesso alla composizione dei vostri finger food: lavate e sfogliate la lattuga baby 21 , selezionando le 16 foglie più capienti da usare come barchetta.

Riempite ogni foglia con una generosa dose di salsa 22 , qualche straccetto di pollo 23 , qualche dadino di pane dorato 24

Infine aggiungete la pancetta croccante 25 e un ultimo filo di salsa 26 . Procedete così fino ad esaurire gli ingredienti: la vostra caesar salad di pollo su lattuga baby è pronta per essere gustata 27 !

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