Crema Spalmabile alle Nocciole - Tipo Nutella Fatta in Casa - Le Ricette di Alice

hazelnuts

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: peanuts

Peanuts are often less expensive and still provide a nutty flavor.

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: semi-sweet chocolate chips

Semi-sweet chocolate chips are usually more affordable and easier to find.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Granulated sugar is a more common and less expensive option.

vegetable oil

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is typically cheaper and has a neutral flavor.

1 Tostare le nocciole in una padella molto calda, avendo cura di non bruciarle.

2 Versare le nocciole in un frullatore, unire la lecitina di soia, lo zucchero ed il cacao amaro, dunque frullare molto a lungo fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Per ottenere una pasta di nocciole, è necessario utilizzare un frullatore molto potente e mixare il composto (ad intermittenza) per circa 3 minuti.

3 Versare il latte intero in un pentolino e sciogliervi il latte in polvere aiutandosi con un frustino.

4 Unire il burro di cacao in polvere, il cioccolato bianco tagliato a pezzi e l'aroma alla vaniglia. Portare il pentolino sul fuoco e cuocere per un paio di minuti, mantenendo una fiamma molto dolce.

5 Aggiungere la pasta di nocciole e cacao al composto di latte e mescolare fino a completo scioglimento.

6 Lasciar raffreddare la crema di nocciole in frigo per almeno un paio d'ore prima del consumo: le basse temperature addensano la crema e ne esaltano il sapore.

7 La crema di nocciole può essere conservata in frigo per 2 settimane all'interno di un contenitore ermetico.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens