Pesce al Limone

white fish fillets

🥗Healthier: firm tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu offers a plant-based option while canned tuna is more affordable.

white wine

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Vegetable broth adds flavor without alcohol, while vinegar is budget-friendly.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine can be a lower-cost alternative.

fresh parsley

🥗Healthier: dried parsley

💰Cheaper: frozen herbs

Dried parsley is lower in calories, and frozen herbs are often cheaper.

Tritare il prezzemolo.

Schiacciare l'aglio.

Pulire i pesci squamati ed eviscerati.

In una padella capiente, fare un fondo di olio extravergine.

Mettere 2 spicchi d'aglio in camicia schiacciati e farli imbiondire.

Togliere l'aglio e lasciare freddare l'olio.

Aggiungere altri due spicchi d'aglio e un po' di prezzemolo tritato.

Disporre i pesci e condire con sale, un filino di olio extravergine e il prezzemolo tritato.

Accendere il fuoco e far entrare in temperatura.

Sfuma con vino bianco e coprire per qualche secondo.

Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per un fondo di cottura uniforme.

Coprire e aspettare che si sbianchi l'occhio del pesce.

Se necessario, aggiungere ancora acqua a seconda della grandezza del pesce.

Appena l'occhio è bianco, girare i pesci in padella scoperta.

Un altro minuto e spegnere il fuoco.

Spremere il succo di un limone caldo.

Lasciare riposare e portare in tavola tiepido.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens