Pizza Focaccia con Farine Naturali, Senza Nichel e Senza Lievito, Pronta in 5 Minuti

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: processed cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while processed cheese is often less expensive.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Green olives provide a different flavor profile while canned olives are typically cheaper.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast offers a cheesy flavor without dairy, while a blend can be more affordable.

pizza dough

🥗Healthier: whole wheat dough

💰Cheaper: store-bought dough

Whole wheat dough increases fiber content, while store-bought options save time.

La preparazione è velocissima, la lievitazione istantanea per cui accendo subito il forno che dovrà arrivare a temperatura. Nella ciotola mischio la farina di riso, la fecola di patate, la gomma di guar o xantano e il sale. Inizio a versare un po' di latte girando con un cucchiaio, aggiungo poi l'olio.

Termino di versare il latte, girando sempre con il cucchiaio, una volta raggiungo un composto omogeneo, mischio il bicarbonato e il cremar tartaro in una tazza e aggiungo poco latte, giusto per farli diventare effervescenti. Mischio con un cucchiaino e verso la spuma che si forma nel composto. Amalgamo con il cucchiaio con movimenti simili a quando incorporiamo gli albumi nei dolci.

Quando il composto è ben omogeneo, fodero la teglia con la carta forno e verso un filo d'olio. Trasferisco e livello il composto nella teglia e inforno per 7 minuti. Dopo la cottura ho cosparso della scamorza e fatta sciogliere un pochino, poi ho sfornato completato con zucchine stufate e tonno sopra la scamorza, l'altra parte l'ho imbottita con pecorino e speck! Una goduria!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens