Focaccia al rosmarino (fügassa) facile #ricette #focaccia #recipe #ricetta #recipes #recetas #pizza

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: processed cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while processed cheese is often less expensive.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Green olives provide a different flavor profile while canned olives are typically cheaper.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast offers a cheesy flavor without dairy, while a blend can be more affordable.

pizza dough

🥗Healthier: whole wheat dough

💰Cheaper: store-bought dough

Whole wheat dough increases fiber content, while store-bought options save time.

In una ciotola versate la farina, il lievito e l'acqua a temperatura ambiente, un po' alla volta. Consiglio: dopo aver versato metà acqua, fare una piccola pausa (10 minuti) così la farina assorbirà meglio l'acqua e sarà più facile lavorare il composto.

Impastate utilizzando un cucchiaio e poi a mano o con l'impastatrice, aggiungete il sale fino.

Infine l'olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.

Lasciate riposare coperto da pellicola fino al raddoppio, a temperatura ambiente dovrebbero essere sufficienti tre o quattro ore, d'estate anche meno. Se decidete di prepararla per il giorno dopo, lasciate lievitare in frigo ci vorranno circa 12 ore.

Piegate la pasta in 2 o in 4 a seconda della forza della farina, nel video vedrete meglio come procedere. Se usate farine forti (12% di glutine), come vi ho consigliato, potete evitare questo passaggio o piegarlo solo una volta.

Se decidete di procedere con le pieghe avrete una focaccia più alveolata, comunque se non riuscite non preoccupatevi perché la focaccia sarà comunque ottima.

Dopo aver piegato la pasta, ungete abbondantemente la teglia che userete per la cottura.

Appoggiate il vostro impasto sulla teglia.

Coprirlo con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio, ci vorranno 2 ore.

Aggiungere alla focaccia il rosmarino e un po' d'olio.

Con le dita procedere a bucherellare la superficie, vedrete che formerete delle piccole bolle che non andranno scoppiate.

Aggiungere sulla superficie un pochino di sale grosso e cuocere in forno alla massima temperatura fino a quando la superficie non sarà dorata, nel mio forno 240° per 20 minuti.

Dopo averla sfornata se lo vorrete potete spennellarla con ancora un filo d'olio.

Vi assicuro che questa focaccia la rosmarino finirà in pochi minuti.

Eh, belin che buona!

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