Deliziosa schiacciata vegana fatta in casa

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: processed cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while processed cheese is often less expensive.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Green olives provide a different flavor profile while canned olives are typically cheaper.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast offers a cheesy flavor without dairy, while a blend can be more affordable.

pizza dough

🥗Healthier: whole wheat dough

💰Cheaper: store-bought dough

Whole wheat dough increases fiber content, while store-bought options save time.

In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e l'olio d'oliva alla ciotola. Mescola tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprilo con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

Nel frattempo, prepara il ripieno. In una padella, scotta leggermente le fette di tofu affumicato per renderle più saporite. Mettile da parte.

Nella stessa padella, rosola le fette di melanzana, zucchina, peperone e cipolla con un po' di olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe a piacere. Cuoci fino a quando le verdure sono morbide ma non troppo cotte.

Una volta lievitato, riprendi l'impasto e lavoralo brevemente per sgonfiarlo leggermente. Dividilo a metà.

Stendi una metà dell'impasto su una teglia da forno foderata di carta da forno. Spalma la salsa di pomodoro uniformemente sulla base.

Disponi le fette di tofu affumicato e le verdure rosolate sulla salsa di pomodoro.

Stendi la seconda metà dell'impasto sopra il ripieno, sigillando bene i bordi.

Spennella la superficie della schiacciata con olio d'oliva.

Inforna la schiacciata in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando risulta dorata e croccante.

Sforna la schiacciata ripiena vegana, lasciala raffreddare leggermente, quindi tagliala a fette e servila.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens