Technique de cuisine : préparer des financiers

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option with a similar texture.

almond flour

🥗Healthier: oat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Oat flour is gluten-free and can be made at home.

Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée.

Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.

Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amandes à la spatule sans chercher à incorporer de l'air.

Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger.

Laisser la pâte reposer pendant au moins 24 h.

Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans et cuire pendant 20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6).

Démouler ensuite les financiers et les poser dans les assiettes. Laisser tiédir et déguster.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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