Receta Copycat de Sopa Olive Garden Chicken Gnocchi (pollo ñoquis)

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Comienza picando todos los vegetales y rayando la zanahoria.

Prepara el pollo. Sazona con un poco de sal y hierve en un poco de agua: 6 minutos si es una pechuga entera; 4 minutos si son pedazos pequeños. Luego pica en trocitos.

En una olla grande, calienta a fuego medio y añade el aceite y la mantequilla.

Incorpora la cebolla, celery y ajo. Mueve y cocina un minuto.

Añade la sal (ver nota) y el tomillo. Mezcla bien.

Añade la harina y mezcla bien por 40 segundos hasta que quede bien incorporada con los vegetales.

Añade la leche y luego el "heavy cream", moviendo e incorporando con calma.

Cuando esté todo incorporado añade el caldo, mezcla baja el fuego a bajo o medio bajo y deja que comience a espesar.

Mientras se espera a que espese, pon agua a hervir para los gnocchis en una olla aparte.

Hierve los gnocchi por 3 minutos.

Incopora los gnocchi (sin el agua) a la sopa y mezcla bien.

Incorpora el resto de los ingredientes (espinaca, zanahoria y pollo) y mezcla bien.

Al servir ralla un poco de nuez moscada (opcional).

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