Gnocchetti verdi tirolesi con speck: la ricetta degli spaetzlen!
Recipe Information
Gnocchetti
Cultural Context
Gnocchetti, a traditional Italian dish, hails from various regions, particularly in the south. These small dumplings are often made from potatoes and flour, symbolizing the rustic, hearty nature of Italian cuisine. They are typically served with a variety of sauces, showcasing the versatility of this beloved staple. Today, gnocchetti can be found in many Italian restaurants worldwide, often adapted with local ingredients.
Prendere gli spinaci e aggiungere un po' di farina.
Aggiungere il parmigiano, il sale, l'uovo e l'erba cipollina.
Frullare il tutto con un minipimer fino a ottenere un colore verde brillante.
Aggiungere farina e un goccio di latte.
Filtrare il composto attraverso un colapasta per ottenere piccole porzioni di gnocchetti.
Lasciare cadere i gnocchetti nell'acqua bollente.
Quando i gnocchetti saranno cotti, riemergeranno in superficie e saranno pronti per essere scolati.
Separatamente, preparare la salsa a base di speck, panna e parmigiano in una padella.
Aggiungere lo speck e coprire con gli altri ingredienti.
Una volta pronta la salsa, adagiare i gnocchetti nella salsa.
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
Allergens
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