Pasta con le fragole e caprino: un piatto fresco ed originale da fare in 20 minuti 🍓

Mettiamo a bollire sul fuoco una pentola piena d'acqua salata, che ci servirà per cuocerci all'interno la pasta. Dopodiché laviamo e tagliamo le fragole in piccoli spicchi e mettiamole in una padella. Successivamente, grattugiamo la scorza del limone e mettiamola da parte (solo la parte gialla, perché quella bianca è amara).

Ora accendiamo il fuoco e, girando le fragole di tanto in tanto, aspettiamo che rilascino parte della loro acqua e che si ammorbidiscano a sufficienza per essere frullate.

Una volta pronte le nostre fragole, trasferiamole in un contenitore, poi aggiungiamo il succo di limone e frulliamo il tutto con un minipimer.

Alla fine dovremmo aver ottenuto una salsa liscia ed omogenea. Quindi, teniamola da parte.

In un'altra padella mettiamo a scaldare sul fuoco il caprino, insieme al latte.

Facciamo sciogliere del tutto il caprino a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

A questo punto, l'acqua della pasta dovrebbe cominciare a bollire, quindi versiamo al suo interno le farfalle e cuociamole seguendo il minutaggio riportato sulla confezione. Ricordiamoci di girarle di tanto in tanto.

Successivamente, aggiungiamo la salsa di fragole a quella di caprino e mescoliamole per bene, fino ad ottenere un'unica salsa di colore rosa. Poi, spegniamo il fuoco.

Verso gli ultimi 3 minuti di cottura della pasta, riaccendiamo il fuoco della padella contenente la salsa di fragole e caprino, in modo tale da scaldarla per bene.

Una volta che la pasta sarà cotta al dente, scoliamola e versiamola nella padella contenente il condimento. Quindi, giriamo per bene il tutto, poi aggiungiamo la scorza di limone e mantechiamo con la panna. Infine, giriamo nuovamente il tutto e prepariamoci a servire.

Serviamo la nostra pasta nei piatti con al centro un ciuffo di menta.

Pasta alle fragole fatto in casa, un piatto primaverile perfetto!

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