Quadratoni di lasagna fritta [ricetta semplice by Al.ta Cucina]

In una pentola scaldare l’olio e soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tagliati finemente.

Aggiungere il macinato e rosolarlo a fiamma alta sgranandolo con la cucchiarella.

Sfumare quindi con il vino bianco e lasciar evaporare.

Versare il brodo di carne e farlo assorbire mescolando ogni tanto.

Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e far cuocere il tutto 1:30h con coperchio a fiamma bassa.

Versare un mestolo di ragù in una pirofila, distribuirlo uniformemente e adagiarvi sopra le sfoglie di lasagna cotte al dente.

Coprire le sfoglie con altro ragù seguito dalla besciamella, mozzarella e parmigiano.

Continuare in questo ordine fino ad esaurire gli ingredienti.

Infornare a 180°C per 35min e farla raffreddare completamente.

Tagliare la lasagna a cubi e ripassarli due volte nelle uova e nel pangrattato.

Friggere in olio molto caldo e far asciugare su carta assorbente.

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