Champurrado (Mexican Hot Chocolate) | Thirsty For...
Recipe Information
Champurrado
Cultural Context
Champurrado is a traditional Mexican beverage, often enjoyed during breakfast or festive occasions. Originating from the ancient Aztecs, it combines chocolate and masa harina, reflecting the rich culinary heritage of Mexico. Today, it's a beloved comfort drink, especially during colder months, and has gained popularity beyond its borders.
Boil 750g of water.
Add 2 star anise sticks, 1 whole masa harina, 80g piloncillo, and 1/2 disk of Ibarra chocolate to the pot.
Remove from heat and let steep for 10 minutes.
Cut the ingredients into smaller pieces if necessary.
Return to low heat and add the masa harina, whisking to remove lumps.
Use a whisk or a molinillo for better mixing.
Equipment Needed
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