Pitta Calabrese fatta in Casa come una volta
Recipe Information
Calabrian Chile Spicy Flatbread
Cultural Context
Originating from the Calabria region of Italy, this spicy flatbread reflects the area's love for bold flavors, particularly the heat of Calabrian chiles. Traditionally enjoyed as a snack or appetizer, it's often served at gatherings and celebrations. Today, its popularity has spread beyond Italy, inspiring variations worldwide that incorporate local ingredients and spices.
Combine the type 0 flour, manitoba flour, dehydrated brewer's yeast, sugar, and salt in a bowl.
Add the water and extra virgin olive oil to the dry ingredients and mix until a dough forms.
Let the dough rise for 5 hours in a warm place.
After the first rise, shape the dough and let it rise again for 1 hour.
Preheat the oven to 200 degrees Celsius.
Bake in the preheated oven for 10 minutes, then lower the temperature to 180 degrees Celsius and bake for an additional 20 minutes.
Allergens
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Calabrian Chile Spicy Flatbread Recipe
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