Bruschette al pomodoro - 3 idee diverse dal solito

Prendete il pane, quello che preferite io ho usato un filo di grano tenero già tagliato a fette. Spennellate ogni fetta di olio evo su entrambi i lati.

Abbrustolite il pane su entrambi i lati su una griglia ben calda.

Per le bruschette con pomodorini tipo confit: tagliate i pomodorini a metà e metteteli in una padella antiaderente con olio evo, sale e lo zucchero. Mescolate e fate cuocere a fiamma vivace per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.

Una volta cotta lasciateli raffreddare, saranno molto simili ai pomodori confit classici.

Prendete le fette di pane e stendete sopra della stracciatella. Cospargete con pezzetti di foglie di basilico.

Aggiungete ora i pomodorini confit e le bruschette sono pronte.

Per le bruschette con crema di pomodoro e frutta: prendete un bel pomodoro grande, tagliatelo a spicchi e dividete la parte di polpa interna dall'esterno.

Inserite la polpa in un contenitore alto e stretto per frullatore a immersione, insieme al sale e a qualche foglia di basilico. Frullate con il frullatore a immersione e aggiungete a filo l'olio evo.

Continuate a frullare fino ad ottenere una crema un po' liquida, che potete mettere a rassodare in frigorifero. Se usate un pomodoro freddo da frigorifero rassoderà prima.

Spalmate la crema sulle bruschette.

Aggiungete poi le fettine di frutta e altra crema sulla frutta. Io ho usato una pesca e delle fettine di melone.

Dividete a fettine piccole le bucce di pomodoro cuor di bue, cospargetele di olio evo, sale e rosmarino.

Fate grigliare i pomodori su tutti i lati sulla griglia ben calda.

Prendete le fette di pane e spalmate sopra la robiola o altro formaggio, aggiungete poi il rosmarino tritato.

Aggiungete sopra poi i pomodori grigliati e sono pronte.

Ecco pronte le vostre bruschette al pomodoro in 3 gusti diversi! Buon appetito!

Spice Level:

Dietary