Patate alla pizzaiola in forno

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces calories while maintaining creaminess.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Quando volete realizzare le patate alla pizzaiola al forno per prima cosa in un tegame mettete a scaldare l’olio insieme ai capperi, l'aglio tagliato a fettine e qualche foglia di basilico. Fate rosolare brevemente gli ingredienti dopodiché aggiungete i pomodori pelati frullati, salate e lasciate cuocere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato.

Successivamente allontanate la padella dal fuoco ed aggiungete due pizzichi di origano, qualche altra foglia di basilico spezzettata e le olive nere tagliate a fettine, mescolate e tenete da parte.

Pelate le patate e con l’aiuto della mandolina tagliatele a fette spesse circa 1 mm.

Prendete ora una pirofila, in questo caso rotonda con un diametro di 26 cm e spennellatela con poco olio. Sul fondo distribuite qualche cucchiaio di salsa alla pizzaiola quindi disponete a raggiera delle fette di patata, salate leggermente e distribuite sopra un po’ di salsa e qualche cubetto di mozzarella. Formate un altro strato di patate, sale, salsa e cubetti di mozzarella, proseguite fino a terminare gli ingredienti.

L’ultimo strato sarà di salsa e cubetti di mozzarella. Quindi unite un giro di olio e trasferite in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 50 minuti dopodiché sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens