Carne de ternera estofada en guiso tradicional y casero con patatas

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is a leaner option, while pork is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil provides healthy fats, while vegetable oil is more budget-friendly.

Calentar una olla y añadir un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne de morcillo y sellar por todos los lados durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.

Retirar la carne de la olla y reservar en un recipiente.

Pelar la cebolla y cortarla en trocitos muy pequeños, luego reservar en un bol.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 centímetro.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos no muy grandes, luego ponerlas en un recipiente con agua.

Pelar los ajos y picarlos en trocitos pequeños.

Añadir la cebolla y el ajo a la olla donde se hizo la carne, remover bien y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos.

Añadir las zanahorias, un puñadito de sal, pimienta negra molida y las hojas de laurel, remover y cocinar durante 2-3 minutos más.

Añadir el tomate triturado, mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos.

Añadir el vino tinto, remover un poco y luego añadir la carne.

Dar una vuelta a la mezcla y añadir el caldo de carne.

Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Después de 1 hora y 30 minutos, añadir las patatas y mezclar un poco.

Volver a tapar y cocinar durante otros 30 minutos hasta que las patatas estén hechas.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, emplatar y servir.

Cooking Techniques

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