VORI VORI DE POLLO

cornmeal

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber while maintaining a similar texture.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cream cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

Calentar 1.5 litros de agua en una cacerola y disolver 3 cubos de caldo de gallina hasta que hierva.

Picar el ajo, morrones, cebolla, zanahoria (en rodajas finas), zapallo (en cuadrados medianos) y tomate (sin piel).

Limpiar el pollo retirando exceso de grasa y piel.

En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar las presas de pollo hasta que estén bien selladas.

Agregar las hojas de laurel, luego el ajo picado, morrones y cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté traslúcida.

Agregar el tomate picado y cocinar todo junto.

Agregar el caldo caliente a la cacerola junto con el pollo y las verduras, luego agregar las rodajas de zanahoria y zapallo. Tapar y cocinar por 30 minutos.

Preparar las bolitas: en un bowl, colocar 500 gramos de harina de maíz, trocear el queso fresco, agregar 2 huevos, 50 gramos de manteca fría, sal, pimienta y orégano.

Agregar 200 centímetros cúbicos del caldo caliente reservado y mezclar con las manos sin amasar, solo amalgamar hasta que tenga una textura granulada.

Tomar porciones con una cucharadita y formar bolitas, colocando un pedacito de queso en el centro y cerrando la bolita.

Agregar las bolitas al caldo que está cocinándose y dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.

Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens