Fusilli con pesto di pistacchi e pancetta - un gusto unico!

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while still providing a smoky flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a low-calorie cheese alternative.

pine nuts

🥗Healthier: sunflower seeds

💰Cheaper: walnuts

Sunflower seeds are less expensive and add crunch.

pesto

🥗Healthier: homemade pesto

💰Cheaper: store-bought basil sauce

Homemade pesto can be made with less oil and cheese.

Versate i pistacchi sgusciati in una pentola con acqua bollente e cuocete per 5 minuti per ammorbidire la buccia, poi scolateli.

Eliminate la buccia dei pistacchi e trasferiteli in un bicchiere da immersione o in un mixer.

Versate il parmigiano, l’olio, il sale e il basilico, e frullate il tutto.

Aggiustate di sale se necessario e controllate la cremosità, aggiungendo dell’acqua al bisogno e frullando nuovamente.

Cuocete la pasta lasciandola un poco al dente.

Nel frattempo, tagliate la pancetta a cubetti e fatela scottare in padella antiaderente.

Togliete alcuni pezzetti di pancetta già scottata e mettete da parte.

Scolate la pasta nella padella con la pancetta e conditela con il pesto preparato.

Se necessario, aggiungete un poco di acqua di cottura e mescolate bene.

Impiattate e servite ben calda.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens