TORTELLINI , ricetta comfort food per eccellenza!!
Recipe Information
Tuscan Chicken Tortellini
Cultural Context
Tuscan Chicken Tortellini is a delightful dish that showcases the rich culinary traditions of Tuscany, Italy, where fresh, local ingredients are celebrated. This dish combines tender chicken, creamy sauce, and flavorful tortellini, making it a comforting and satisfying meal. In modern cuisine, variations abound, with many adding seasonal vegetables or different proteins, but the essence of Tuscan flavors remains at its heart.
heavy cream
🥗Healthier: Greek yogurt
💰Cheaper: milk + cornstarch
Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess
Preparare il ripieno e lasciarlo riposare in frigo per 24 ore.
Preparare il brodo partendo da acqua fredda, aggiungendo ghiaccio per abbassare la temperatura.
Quando la carne bolle, aggiungere le verdure.
Filtrare il brodo per ottenere un brodo limpido.
Cuocere i tortellini in una parte del brodo e poi scolarli in una ciotolina.
Finire con del brodo caldo pulito.
Conservare i tortellini cosparsi di semola in un vassoio con carta assorbente in frigo per 24 ore.
Sbollentare i tortellini in acqua bollente per 1 minuto, scolarli e una volta freddi possono essere congelati.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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