PASSATA di POMODORO fatta in casa: la conserva FACILISSIMA buona come quella della nonna! 🍅​❤️​

ripe tomatoes

🥗Healthier: organic tomatoes

💰Cheaper: canned tomatoes

Canned tomatoes are more affordable and still flavorful.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is less expensive and neutral in flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

fresh basil

🥗Healthier: dried basil

💰Cheaper: basil paste

Dried basil is more shelf-stable and cost-effective.

Per fare in casa la passata di pomodoro, sciacqua per prima cosa gli ortaggi sotto l'acqua corrente e dividili a metà (1).

Privali dei semi e dell'acqua di vegetazione (2).

Trasferisci quindi i pomodori in una casseruola dal fondo spesso e lasciali sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e appassiti (3); quindi aggiusta di sale e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Al termine, trasferisci i pomodori in un passaverdure (4) e raccogli il passato in una ciotola.

Versa la passata in una bottiglia di vetro sterilizzata (5).

Chiudi ermeticamente la bottiglia con il tappo a vite (6), sistemala in una pentola con acqua fredda, avvolta con un canovaccio, e lasciala sobbollire per circa 40 minuti in modo da prolungarne la durata e creare il sottovuoto.

La passata di pomodoro è pronta per essere utilizzata (7).

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary