CIPOLLINE CATANESI – STREET FOOD SICILIANO DAL CUORE FILANTE!

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces fat while provolone is often less expensive.

gelato

🥗Healthier: sorbet

💰Cheaper: ice cream

Sorbet is lower in calories and often cheaper than gelato.

cannoli shells

🥗Healthier: baked phyllo dough

💰Cheaper: store-bought pastry shells

Baked phyllo is lighter and store-bought shells save time.

porchetta

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: pork shoulder

Turkey breast is leaner, while pork shoulder is more affordable.

Pulire, lavare ed affettare finemente le cipolle borettane.

Soffriggerle con il sale in abbondante olio fino a quando saranno trasparenti e morbide.

Aggiungere salsa di pomodoro e basilico.

Stendere la sfoglia, tagliando quattro quadrati ampi.

Farcire con il ripieno in quest'ordine: prosciutto cotto, una cucchiaiata di cipolle in salsa, e infine la mozzarella.

Chiudere 'a fazzoletto'.

Sigillare ogni giuntura con l’uovo sbattuto da spennellare anche sopra.

Prima di infornare spennellate interamente, infilare uno stuzzicadenti su ogni cipollina.

Cuocere a 180°C per almeno 25-30 minuti, fino a che non saranno dorate.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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