👨‍🍳 Cómo hacer LA AUTÉNTICA ENSAIMADA MALLORQUINA🧈ALIMENTOS en español 🍫🥣 RECETA ELE con EJERCICIOS

lard

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: vegetable shortening

Coconut oil is a healthier fat alternative.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia reduces calories without compromising sweetness.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories, while water is a budget option.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan alternative that binds well.

Mezcla todos los ingredientes para hacer la masa, excepto la levadura.

Añade el agua poco a poco, amasa y, si ves que está muy seca, añade un poco más de agua. La masa tiene que quedar pegajosa al principio.

Deja la masa reposar 5 minutos.

Amasa durante 1 minuto.

Después del amasado, dobla la masa y hazla rodar.

Déjala reposar 10 minutos y repite los pasos 4, 5 y 6 tres o cuatro veces.

Diluye la levadura fresca en un poco de agua tibia.

Incorpora la levadura fresca poco a poco a la masa y amasa.

Déjala reposar 30 minutos.

Unta de aceite de girasol una superficie bastante amplia.

Estira bien la masa con el rodillo.

Unta toda la masa de manteca de cerdo.

Frótate las manos con manteca.

Extiende bien la masa con las manos, lo máximo posible.

Enrolla la masa hasta hacer un churro.

Estira un poco el churro.

Déjalo reposar 25 minutos.

Estira bien el churro.

Coca la ensaimada en una bandeja con papel de horno en forma de espiral.

Métela dentro del horno sin encender y déjala unas 15 horas como mínimo para fermentar. Puede tardar más de 24 horas en fermentar bien.

Pon un recipiente con agua tibia en el horno y calienta el agua cada hora o cada dos horas para ayudar a la fermentación.

Después de la fermentación, deja el agua y precalienta el horno a unos 170°.

Hornea la ensaimada entre 10 y 15 minutos. Vigílala para que no se queme.

Espera un poco a que se enfríe.

Espolvorea la ensaimada con azúcar glas.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Allergens