Une tarte aux Fraises croustillante pour l'été !

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cream cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: mascarpone

Ricotta is lighter and lower in fat than cream cheese.

granulated sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: brown sugar

Coconut sugar is less processed and has a lower glycemic index.

fresh strawberries

🥗Healthier: mixed berries

💰Cheaper: frozen strawberries

Mixed berries provide a variety of flavors and nutrients.

Torréfier les noisettes au four à 160°C pendant 30 minutes, puis les hacher au couteau.

Mélanger le beurre et la cassonade, ajouter la farine et la poudre de noisette.

Mélanger et cuire à 155°C pendant 35 minutes.

Hacher grossièrement le sablé cuit.

Faire fondre le chocolat au bain marie et mélanger avec le sablé, les noisettes et la fleur de sel.

Mouler dans un cercle à tarte.

Faire prendre au froid pendant 30 minutes.

Fouetter vivement au fouet tous les ingrédients de la chantilly bien froids jusqu'à obtenir une texture qui se tient.

Pocher à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille de 10mm de diamètre des petites boules de tailles différentes.

Tailler les fraises, saupoudrer de cassonade, positionner les fraises sur la tarte de façon harmonieuse.

Zester la moitié d’un citron vert puis en tailler les segments.

Décorer de demis segment, de pousses de mélisse et de quelques fraises de bois.

Placer au réfrigérateur avant dégustation.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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