Gigot confit aux pommes de terre- Julie Cuisine

lamb shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken thighs reduce fat while maintaining moisture; pork shoulder is more affordable.

chicken stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water

Vegetable stock offers a lighter option; water is cost-effective and works in a pinch.

Préchauffez le four à 200°C (th6-7).

Sortez le gigot du réfrigérateur.

Pelez et découpez les pommes de terre en fines tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Disposez un lit de rondelles de pommes de terre dans une grande cocotte beurrée.

Emiettez 1/2 du cube de bouillon sur les pommes de terre.

Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise et déposez le gigot au centre.

Salez et poivrez le gigot, ajoutez quelques morceaux de beurre sur le gigot.

Ajoutez un peu du cube émietté, entourez le gigot avec les herbes et recouvrez entièrement de pommes de terre.

Ajoutez les dernières gousses d’ail et dispersez le reste de beurre en noisettes sur le dessus.

Couvrez et enfournez.

Laissez cuire 4 heures et retirez le couvercle une heure avant la fin de la cuisson.

Cooking Techniques

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