Pasta e ceci paradisiaca 
Recipe Information
Italian Chickpea Pasta
Cultural Context
Chickpea pasta is a modern twist on traditional Italian pasta, reflecting the growing trend towards healthier, legume-based alternatives. It offers a hearty, protein-rich option that resonates with the Italian love for wholesome ingredients. Today, it is embraced not only in Italy but also globally, as more people seek nutritious and gluten-free meals that retain the comforting essence of pasta.
chickpea pasta
🥗Healthier: zucchini noodles
💰Cheaper: regular pasta
Zucchini noodles are lower in calories, while regular pasta is more affordable.
parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: grated cheese blend
Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.
Inizia tritando il sedano, la carota e la cipolla.
Aggiungi i due spicchi di aglio e fai soffriggere in olio.
Unisci le quattro lattine di ceci e mescola bene.
Aggiungi la passata di pomodoro e l'acqua.
Incorpora il dado granulare e le erbe aromatiche.
Aggiusta di sale e peperoncino a piacere.
Lascia cuocere fino a quando la pasta è al dente.
Servi con parmigiano, nocciole e rosmarino come guarnizione.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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