Cipolle tonnate: ricetta antipasto freddo facile ed economico con cipolle rosse di Tropea

assorted cured meats

🥗Healthier: lean turkey slices

💰Cheaper: salami

Lean turkey is lower in fat and calories.

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Low-fat cheese reduces calories while maintaining flavor.

olives

🥗Healthier: pickled cucumbers

💰Cheaper: canned green beans

Pickled cucumbers provide a similar tangy flavor.

marinated vegetables

🥗Healthier: fresh vegetables

💰Cheaper: frozen vegetables

Fresh vegetables are lighter and lower in calories.

Per preparare le cipolle tonnate iniziate pulendo le cipolle: rimuovete le due estremità, la buccia esterna e, se è molto sottile, anche il primo strato (1). Tagliatele quindi a fette abbastanza spesse, circa 1 cm e mezzo (2). Con le dita sfogliatele delicatamente, in modo da ottenere degli anelli (3).

Mettete sul fuoco abbondante acqua leggermente salata e, quando inizia a bollire, unitevi un paio di cucchiai di aceto: oltre a rendere le cipolle più digeribili attenuerà l’odore che sprigionano in cottura. Tuffatevi quindi le cipolle (4) e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno tenere. Attenzione a non stracuocerle o si disferanno. Scolatele e fatele raffreddare completamente.

Mentre le cipolle si raffreddano preparate la salsa tonnata: dissalate i capperi sciacquandoli accuratamente sotto l’acqua corrente. Metteteli in un mixer con le acciughe e il tonno sgocciolato (5). Frullate per un minuto circa, fino a ottenere un composto fine e omogeneo (6).

Aggiungete a questo punto la maionese (7) e amalgamatela con un cucchiaio. Non è necessario aggiungere sale o olio. Alla fine otterrete un composto denso e omogeneo (8). Unitevi le cipolle ormai fredde (9).

Mescolatele alla salsa tonnata, con movimenti delicati per non romperle (10). Quando avrete amalgamato la salsa alle cipolle potete disporle in un piatto e decorarle con un po’ di prezzemolo tritato (11).

Copritele quindi con un altro piatto o con un foglio di pellicola per alimenti e fatele riposare in frigorifero per un paio d’ore, in modo che si insaporiscano bene.Servite le cipolle tonnate come antipasto.Delle cipolle tonnate è disponibile anche la videoricetta, seguimi sul mio canale YouTube!

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Dietary

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