TORTA SALATA CAPRESE SFOGLIATA - Puffed Caprese savory pie

fresh mozzarella

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: mozzarella balls

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining flavor.

balsamic glaze

🥗Healthier: balsamic vinegar

💰Cheaper: balsamic vinegar

Balsamic vinegar is less expensive and can be reduced for a glaze.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

fresh basil

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried basil

Dried basil is a cost-effective alternative with a longer shelf life.

Per preparare la Torta salata caprese sfogliata, srotolare la pasta sfoglia e, sollevandola con tutta la sua carta forno in dotazione, disporla nella teglia rotonda e sistemarla bene come mostrato nel video.

Ripiegare i bordi della pasta verso l'interno per formare un bordino morbido.

Con la carta forno ritagliare un quadrato e piegarlo prima per la diagonale formando un triangolo, ripiegare il triangolo per la metà facendo combaciare i cateti, ripiegare ancora altre due volte. Appoggiare la punta del triangolo al centro della sfoglia e tagliarlo della lunghezza fino al bordo della sfoglia.(Guardare il video per i passaggi precisi)

Aprire il foglio e posizionarlo sulla base della sfoglia.Ricoprire il foglio con uno strato di legumi o le apposite biglie o sfere da forno.

Cuocere la sfoglia in forno già caldo, in modalità ventilata, a 200°C per circa 15 minuti o fino a che i bordi della sfoglia cominceranno a prendere colore.Eliminare i legumi e cuocere ancora la sfoglia per altri 5 minuti.

Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la sfoglia quindi spostarla sul piatto da portata.

Tagliare a metà i pomodorini e disporli nel guscio di sfoglia, con la parte tagliata verso l'alto. Aggiungere anche le mozzarelline ciliegine qua e la in modo ordinato.

Aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco e una spolverata di origano se vi piace.Condire con un bel giro di olio, sale e una macinata di pepe.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens