CHAPCHAE/Spaghetti di patate dolci con verdure e carne #cucinacoreana #chapchae

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive.

sweet potatoes

🥗Healthier: butternut squash

💰Cheaper: regular potatoes

Regular potatoes are more affordable and still provide a good texture.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Aquafaba is a cost-effective egg substitute for binding.

Cuocere separatamente la carne (manzo, maiale o pollo) e le verdure per mantenere la consistenza e il colore.

Ammollare i funghi shiitake secchi per un paio d'ore.

Preparare gli spaghetti di patate dolci (dangmyeon) secondo le istruzioni.

Saltare l'aglio grattugiato in olio di sesamo tostato.

Aggiungere le verdure e la carne cotta, mescolare bene con salsa di soia e zucchero.

Cuocere l'uovo e aggiungerlo al piatto finale.

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