CROSTINI DI POLENTA GRIGLIATI: l'antipasto perfetto 💛

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while cheddar is often less expensive.

Per preparare la polenta grigliata, porta per prima cosa al bollore l'acqua con un pizzico di sale grosso in una casseruola dal fondo spesso, quindi versa a pioggia la farina di mais bramata (1) e mescola in continuazione con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

Prosegui la cottura su fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto con un mestolo, fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi (2): ci vorranno circa 40-45 minuti.

Ungi una pirofila con un filo d'olio extravergine di oliva (3).

Versa nella teglia la polenta ancora calda (4).

Livella la superficie con una spatola (5).

Fai raffreddare a temperatura ambiente, quindi copri con pellicola trasparente (6) e metti in frigo per tutta la notte.

Trascorso il tempo, passa una spatola lungo i bordi della teglia per facilitare le operazioni di sformatura (7).

Sforma quindi la polenta su un tagliere, rifila i bordi e, con un coltello leggermente oliato, tagliala a fette da circa 1,5 cm di spessore (8).

Disponi le fette di polenta su una piastra rovente, unta di olio (9), e grigliale per circa 5 minuti.

Rigirale quindi delicatamente con l'aiuto di una spatola (10) e prosegui la cottura anche dall'altro lato.

Trasferisci quindi le fette di polenta grigliata su un tagliere (11).

Farcisci, a piacere, con del gorgonzola dolce e gherigli di noci spezzettati (12), quindi porta in tavola e servi.

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