Champignon ripieni al forno

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in fat and adds a cheesy flavor

breadcrumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats provide a gluten-free option while maintaining texture

Quando volete preparare gli champignon farciti al forno, per prima cosa mondate i funghi. Separate i gambi dalle cappelle rimuovendoli con le mani, non tagliateli di netto con il coltello, in questo modo otterrete un incavo da riempire più ampio .

Mettete i gambi in un tritatutto, unite abbondante prezzemolo, mezzo spicchio di aglio, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, circa un cucchiaio di olio e la mollica di pane spezzettata.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Il composto dovrà risultare morbido, ma non friabile, aggiungete poca acqua se troppo asciutto.

Salate leggermente le cappelle dei funghi quindi riempitele con il composto preparato. Trasferite le cappelle ripiene su una teglia foderata con carta forno, unta con un giro di olio. Cospargete gli champignon ripieni con del parmigiano grattugiato e conditeli con un filo di olio. Infornate a 200°C per 15 minuti dopodiché completate con circa 5 minuti di grill a massima potenza, fino a gratinatura. Sfornate, lasciate intiepidire qualche istante e servite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens