Ricetta garganelli alla zingara - Cristiano Cavolini | Cook Like a Master

Impastare la pasta con 100 gr di farina e 1 uovo, poi metterla a riposo per almeno 20 minuti.

In una padella capiente, mettere un po' di olio e far rosolare la cipolla.

Aggiungere il gambuccio di prosciutto tagliato a dadini e rosolare.

Aggiungere le verdure una alla volta, considerando i tempi di cottura di ognuna.

Aggiungere la passata di pomodoro e far bollire il tutto per circa 30 minuti.

Stendere la pasta fino a uno spessore di circa 3 mm e formare dei quadretti.

Usare un pettine per creare i garganelli.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla nel sugo.

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