Como preparar POLLO ARVEJADO. un clásico de la cocina chilena #facilyrapido
Recipe Information
Pollo Arvejado
Cultural Context
Pollo Arvejado is a traditional Chilean dish that combines chicken with green peas and potatoes, often enjoyed in family gatherings.
Comenzar extrayendo la piel de los muslos de pollo.
Cortar las verduras: cebolla en pluma, zanahoria en tiras, morrón en tiras, y ajo en cubitos.
En una olla grande, agregar 1 cucharada de aceite vegetal y sofreír las presas de pollo hasta que estén ligeramente doradas.
Dar vuelta las presas de pollo para dorar el otro lado.
Agregar las verduras cortadas, el ajo, los condimentos y sal al gusto.
Revolver con una cuchara de palo y sofreír las verduras durante 5 minutos.
Agregar suficiente agua para cubrir las presas de pollo levemente.
Cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
En una olla pequeña, agregar 1.5 tazas de arroz y 3 cucharadas de aceite, junto con sal.
Sofreír el arroz hasta que esté transparente.
Agregar 2 tazas de agua al arroz y cocinar a fuego lento.
Después de 20 minutos de cocción del pollo, agregar las arvejas y cocinar por 10 minutos más.
Rectificar el sabor y agregar sal si es necesario.
Emplatar el pollo y el arroz.
Equipment Needed
Spice Level:
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