Crostata di ricotta e mandorle / Ricetta

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in fat while mascarpone offers a similar creamy texture.

almond flour

🥗Healthier: oat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Oat flour is a gluten-free option, while all-purpose flour is more economical.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a dairy-free alternative, while margarine can be less expensive.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia reduces calories, while granulated sugar is often cheaper.

Quando volete fare la crostata di ricotta e mandorle, trasferite la farina sul piano da lavoro, aggiungete lo zucchero e create un cratere nel centro. Unite nel centro il burro a tocchetti e impastate pizzicando il burro nella farina.

Aggiungete le uova e impastate fino a realizzare una pasta omogenea.

Schiacciate la frolla in un disco, avvolgetela nella carta forno e riponete in frigorifero.

Tritate le mandorle e mettetele a tostare in una padella antiaderente. Quindi trasferirle in una ciotola.

Ora, setacciate la ricotta facendola ricadere in un'ampia ciotola.

Unite lo zucchero e le uova e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete la scorza di un limone grattugiata e mescolate.

Stendete la frolla su di un piano infarinato e foderate uno stampo da crostate ben imburrato. Eliminate gli eccessi di pasta e metteteli da parte.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infornate a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.

Sfornate e farcite la crostata con la crema di ricotta cospargendo la superficie con le mandorle tostate.

Stendete i ritagli di frolla e ricavate delle strisce; quindi decorate la crostata.

Infornate nuovamente per altri 15 minuti o fino a doratura. Sfornate la crostata e lasciate raffreddare prima di servirla.

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