La recette du carac

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option while maintaining richness.

dark chocolate

🥗Healthier: dark chocolate with stevia

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Semi-sweet chocolate is more accessible and less expensive.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Sunflower seeds are nut-free and cost-effective.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt adds creaminess with fewer calories.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sablée à une épaisseur de 2-3 mm.

Découper des cercles de pâte pour les fonds de tartelettes.

Découper des bandes de pâte pour former les bords des tartelettes.

Appuyer légèrement avec le doigt pour sceller les bords de la pâte.

Placer les fonds de tartelettes dans des moules préalablement beurrés.

Cuire à blanc les fonds de tartelettes pendant 15 minutes.

Une fois cuits, les retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Chauffer 185 ml de crème entière à feu moyen.

Faire fondre 250 g de chocolat noir 70% en plaçant la plaque de chocolat dans une assiette et en versant de l'eau bouillante dessus.

Mélanger le chocolat fondu avec la crème chaude jusqu'à obtenir une texture lisse.

Laisser refroidir la ganache avant de garnir les fonds de tartelettes.

Remplir les fonds de tartelettes avec la ganache jusqu'en haut, en laissant de la place pour le glaçage.

Laisser refroidir les tartelettes garnies pendant environ 40 minutes.

Pour le glaçage, mélanger 100 g de sucre glace avec 3 cuillères à soupe d'eau et le colorant alimentaire dans une casserole.

Chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous et obtenir un glaçage uniforme.

Déposer le glaçage sur les tartelettes avec une cuillère.

Pour le décor, couper des rondelles de chocolat avec un couteau chauffé et les placer au centre des tartelettes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens