Recette de Galette des Rois Pistache Framboise

Préparer le confit de framboises en mélangeant les framboises surgelées, le sucre, la pectine NH et le jus de citron. Cuire jusqu'à épaississement.

Préparer la crème d’amande à la pistache en créant un mélange avec le beurre, le sucre, les œufs, la poudre d’amande, la poudre de pistache, la pâte de pistache et le kirsch.

Monter la galette en étalant la crème d’amande sur la pâte feuilletée, ajouter le confit de framboises, puis recouvrir avec une autre couche de pâte feuilletée.

Badigeonner le dessus de la galette avec les jaunes d’œufs et ajouter le colorant alimentaire rouge.

Cuire la galette au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau, puis appliquer le sirop refroidi sur la galette chaude.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary