SCHIACCIATA PATATE E CIPOLLE

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is less expensive and works well for baking.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Margarine is a cost-effective alternative for baking.

balsamic vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Red wine vinegar offers a similar tang at a lower price.

Pelate le patate e sciacquatele sotto acqua corrente, poi affettatele con una mandolina ottenendo delle fette molto sottili. Allo stesso modo, pulite la cipolla e tagliatela a fette sottili sempre usando la mandolina.

Preparate la pastella miscelando l'acqua con l'olio di oliva usando una frusta a mano. A pioggia unite la farina e poi il parmigiano ed, infine, il sale.Aggiungete le cipolle e le patate a fette, mescolate per incorporarle. Infine, aggiungete gli aghetti di rosmarino. Versate il composto in una teglia foderata con carta forno di dimensioni 25x35 e livellatela bene. Aggiungete un po' di olio in superficie e ancora aghetti di rosmarino. Procedete alla cottura della schiacciata cipolle e patate.

Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata oppure a 200° in modalità statica e cuocete la schiacciata per circa 40-45 minuti, gli ultimi 10 minuti spostandola nel ripiano in basso.Dovrà risultare dorata in superficie e sul fondo, pertanto potete regolarvi con i tempi nel vostro forno.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens