🐟🐟👉CAZUELA DE TRONCO DE MERLUZA SOBRE PANADERAS Y PQUILLOS!!! Disfruta de un pescado cocinado fácil.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: no cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: chicken broth

White grape juice adds sweetness without alcohol.

fish fillets

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu is a plant-based protein option, while canned tuna is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is less expensive.

Para el fumet echar todos los ingredientes en una olla y cocer durante 15-20 minutos a fuego suave. Después retirar, colar y reservar el fumet.

Para las patatas panadera echar en una cazuela amplia un chorrito de aceite de oliva y añadir las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y pizca de sal. Rehogar unos minutos. Después añadir el pimiento verde cortado en rodajas, pizca de sal y rehogar unos minutos más. Después añadir un chorrito de fumet de pescado e introducir la cazuela al horno durante 10-15 minutos a 180C.

Salpimentar los troncos de merluza. Sacar la cazuela del horno y colocarlos de pie. Añadir un chorrito más de fumet de pescado y volver a meter al horno durante 20 minutos más a 180ºC.

Mientras haremos los pimientos de piquillo. Pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos los pimientos. Les pondremos pizca de sal y de azúcar a cada uno. Seguidamente les daremos la vuelta ya que están cocinados y les pondremos también por ese lado una pizca de azúcar. Y sacamos rápidamente.

Para el sofrito de ajitos, en una sarten con un chorrito de aceite de oliva añadimos los ajitos fileteados y doramos. Cuando casi estén añadiremos una guindilla de cayena troceada, removemos, añadimos un chorrito de vinagre y seguidamente el puñado de perejil. Retiramos todo rápidamente para que no se queme.

Una vez horneada la merluza la sacamos y colocamos los pimientos de piquillo y salseamos la merluza con el sofrito de ajitos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens