Insalata di pomodori - Ricetta facile e veloce - Chef Deg - Saporie

fresh mozzarella

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cottage cheese

Cottage cheese is lower in fat and provides a similar texture.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Apple cider vinegar offers a tangy flavor at a lower cost.

Fare una leggera croce col coltello su una estremità dei pomodori.

Sbollentare i pomodori in acqua bollente salata per qualche minuto (prima i pomodori camone e poi i datterini).

Scolare i pomodori in acqua e ghiaccio.

Togliere la buccia.

Spennellare i pomodori con il succo ricavato dal limone sotto sale e lasciarli marinare qualche minuto.

Tagliare finemente una parte del limone sotto sale e tenere da parte.

Sminuzzare dell’erba cipollina e tenere da parte.

Frullare grossolanamente la parte restante dei datterini rossi.

Setacciare il succo con un colino.

Aggiungere al succo di pomodoro mirin e ponzu.

Servire mettendo alla base del piatto il limone tritato, i pomodori e il succo, aggiungere poi l’erba cipollina e la polvere di origano.

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