Le secret des frites croustillantes, sauce à l'ail - sans vous salir les mains !

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point.

egg yolk

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: silken tofu

Aquafaba is a vegan alternative that mimics egg yolk's emulsifying properties.

garlic

🥗Healthier: garlic powder

💰Cheaper: onion powder

Garlic powder provides flavor without the need for fresh garlic.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity at a lower cost.

Cuire les pommes de terre dans 1,5 l d'eau froide pendant 2 minutes à partir de l'ébullition.

Ajouter 1,5 l d'eau froide.

Ajouter 20 g de fécule.

Chauffer l'huile à feu moyen et cuire pendant 10 minutes.

Laissez reposer pendant 5 minutes.

Cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour finir la cuisson des frites.

Pour la sauce, faire fondre 50 g de beurre avec 4 gousses d'ail à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter 15 g de sel à la sauce.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens