Fish and Chips / recette délicieuse et inratable

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point.

egg yolk

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: silken tofu

Aquafaba is a vegan alternative that mimics egg yolk's emulsifying properties.

garlic

🥗Healthier: garlic powder

💰Cheaper: onion powder

Garlic powder provides flavor without the need for fresh garlic.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity at a lower cost.

Préparer la pâte à frire en mélangeant 250g de farine, 300ml d'eau gazeuse citronnée, 1 càc de miel, 2 càc de levure chimique, sel et poivre.

Tremper les filets de cabillaud dans la pâte à frire et les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Couper les pommes de terre en frites, assaisonner avec sel, poivre, paprika, thym, ail en poudre, 2 càs d'huile d'olive et 2 càs de farine.

Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Préparer la sauce en mélangeant 3 càs de mayonnaise, 1 càs de crème fraiche, 1 càc d'échalote haché, 1 càc de cornichons hachés, 1 càc de ciboulette, sel, poivre et le jus d'1 demi citron.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens