Entremet Framboise Pistache ! Dessert digne des chefs pour ravir vos papilles !

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: whipping cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

pistachios

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: sunflower seeds

Almonds provide a similar texture and flavor at a lower cost

Préparer le crémeux pistache en chauffant le lait, puis en y ajoutant les jaunes d'œufs, le sucre, la farine, la praline pistache et le beurre.

Pour le biscuit Joconde, mélanger les œufs entiers, la poudre d'amandes, le sucre glace, les blancs d'œufs, le sucre en poudre, la farine et le charbon végétal, puis incorporer le beurre fondu.

Pour la mousse framboise, hydrater la gélatine, puis mélanger le lait, la crème, le jus de framboise et le chocolat blanc, puis ajouter la crème entière montée en chantilly.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens